家常太安鱼,太安鱼怎么做

鱼怎么做好吃，麻辣太安鱼的家常做法

文章插图
主料
梭边鱼
1300g
魔芋
500g
西芹
适量
泡菜
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒酱
适量
鸡精
适量
白糖
适量
鸡蛋
1个
料酒
适量
芡粉
适量
花椒粉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.把鱼去掉内脏洗净剁成块，魔芋切成方块在锅里煮3分钟左右捞出，西芹切段
2.准备食材，蒜，姜，花椒，辣椒酱，鸡蛋，芡粉
3.把剁好的鱼块，加盐，料酒腌20分钟左右
4.蒜压碎，姜切片，泡菜是自家泡的辣椒和萝卜
5.把腌好的鱼，加鸡蛋清，芡粉抓均匀
6.锅里烧油七成热，放鱼块炸，炸两面黄就可以了
7.装碗备用
8.锅里烧油七成热放姜蒜，花椒，辣椒酱
9.慢火炒香
10.放泡菜翻炒
11.炒出香味，在放魔芋块
12.加盐少许，
13.在放炸好的鱼块
14.翻炒入味
15.加水适量，在放适量的白糖，鸡精，花椒粉开始大火烧到收汁
16.最后放西芹翻炒
17.翻炒均匀完成
18.最后装碗就可以享用了
小贴士
炸鱼块的时候不要炸久了，久了会影响口感，做这道菜也可以用豆腐烧
太安鱼的做法，太安鱼怎么做好吃，太安鱼的家常做法

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主料
白鲢
1500g
辅料
油
适量
盐
适量
魔芋
适量
泡椒
适量
泡姜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
大葱
适量
姜蒜
适量
醋
少许
白糖
少许
豆瓣
适量
鸡精
少许
步骤
1.鱼块打理干净，拌上豆瓣酱，一点盐拌均腌制一下。
2.腌制好的鱼块放上芡粉拌均（最好再下油炸时拌上芡粉）
3.大碟———姜蒜泡椒泡椒切粒（一般半泡椒都是切节，姜切片等，节约点就切粒了）。小碟——姜蒜切粒，干辣椒切节（泼油用）
4.适量的魔芋（魔芋无味，我们家都是魔芋打底）
5.大葱切短节
6.锅中适量的油，下姜蒜等佐料炒制，再下两大勺豆瓣酱几粒花椒爆香，再加适量的清水烧开
7.另备一锅，锅中油热鱼块炸制一下，不要炸太干了，沥油捞起。
8.水开后下下入魔芋，鱼块，大葱节，滴几滴醋和少些白糖，鸡精小火煮一会儿。
9.煮好的鱼沥油水捞起，放上姜蒜末和花椒干辣椒
10.高温油泼在姜蒜干辣椒上，最后再撒上一点芹菜叶装饰一下即可。
太安鱼怎么做

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菜系及功效：家常菜谱
太安鱼的制作材料：
主料：花鲢（大头鱼）一条,窝笋
辅料：大葱,蒜 ,姜,泡椒泡姜,香菜,郫县豆瓣,白糖,花椒,豆粉（生粉）,白酒
太安鱼的做法：