吃茎的蔬菜有哪些


吃茎的蔬菜有哪些

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1、莴笋,主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用 。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素 。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获;
【吃茎的蔬菜有哪些】2、芹菜,有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓,称"药芹" 。但是和香菜不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等;
3、竹笋,是竹的幼芽,也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹笋还具有低脂肪、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘 。