牛筋头巴脑是啥部位 牛筋头巴脑是哪些地方


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牛筋头巴脑是啥部位 牛筋头巴脑是哪些地方 【牛筋头巴脑是啥部位 牛筋头巴脑是哪些地方】(1)、牛筋头巴脑现在的含义是指牛的肉筋、板筋、牛蹄筋、心管等部位 。其实筋头巴脑一词最早源于东北民间,它的本意是人们在把牛肉好的部分留下来,所剩余的边角余料统称为筋头巴脑 。
(2)、此外,筋头巴脑还指的是带皮带筋,难嚼难炖的肉 。还有,筋头巴脑还特指一种菜品,这种菜品由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成,辣而不燥,温而不火,具有强身健体,养脑益智,开胃健脾,舒筋活血,美容养颜的功效 。