![豆瓣酱肘子的制作方法 豆瓣酱肘子的制作方法和配料](http://img.gansulong.com/240428/202Q542X-0.jpg)
1、食材:猪肘(去骨)500克、青蒜苗100克、郸县豆瓣25克,猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克 。
2、猪肘洗净,与鸡骨入锅出水,捞出冲洗净 。
3、用刀将肘剞成大方块,将鸡骨架垫于锅内,肘子皮向下放于鸡骨上 。
4、炒锅置火上,下猪化油烧热,放剁细的豆瓣炒出红色 。
5、加鲜汤,沥去豆瓣渣 , 下盐、料酒、糖色,倒入装肘子的锅中 。
6、将锅置大火上烧沸,去掉浮沫 , 移至小火煨至汁浓肉火巴时 , 将肘子捞出 。
7、锅下油烧热,下青蒜苗、盐、料酒,稍炒,起锅垫于盘底,肘子皮向上放于蒜苗上 。
8、煨肘于厚汁收浓 , 加水豆粉勾芡 。
【豆瓣酱肘子的制作方法 豆瓣酱肘子的制作方法和配料】9、收汁 , 亮油 , 起锅后淋在肘子上 。
- 吐司花生夹心饼 吐司夹花生酱怎么做
- 部队火锅用什么酱料 部队火锅用什么酱
- 中式炸酱面做法窍门 中式炸酱面做法窍门视频
- 芥菜疙瘩怎么腌 酱包芥菜疙瘩怎么腌
- 切除大汗腺后可以吃麻酱凉皮吗图片 切除大汗腺后可以吃麻酱凉皮吗
- 酱腌辣椒叶怎么做 酱辣椒叶怎么做好吃
- 办公室桌上放什么盆栽好 办公室桌子放什么盆栽好
- 肉酱意粉的家常做法 家常肉酱意粉
- 麻酱拌面的麻酱怎么调好吃 麻酱拌面
- 酱烧鱼豆腐做法窍门 酱烧鱼豆腐做法窍门图片