铁观音是汉族传统名茶 , 既是茶名,也是茶树品种名,属于半发酵茶类,介于绿茶和红茶之间,含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分 , 具有养生保健的功能,下面我们就一起来看一看铁观音怎么分辨好坏吧!
铁观音的产地在哪里?
铁观音发源地在福建泉州市安溪县西坪镇 。福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725~1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省 。铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区,20世纪70年代日本刮起“乌龙茶热”而风靡全球 。【铁观音怎么分辨好坏 铁观音怎么分辨好坏的图片】
铁观音怎么分辨好坏?
1、看外形:看外形主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气,凡外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶(茶米)香气清纯的即观音特征明显均为上品茶,反之为次品茶 。
2、嗅香气:先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、钝浊,嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法 , 凡香气突出、香气清高、馥韵悠长的均为上品,反之为次品 。
3、尝滋味:用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多) , 通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应,凡滋味醇厚、醇而带爽、厚而不涩、富有品种“韵味”特征的均为上品,反之为次品 。
4、看汤色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等,凡汤色橙黄明亮的(简称绿豆汤)的为上品 , 暗浊的为次品 。
5、观叶底:经沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中,观察叶底,凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的均为上品,反之为次品 。
铁观音的香型有哪些?
1、正味型:正味型分打青和正炒两种做法,打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶 , 而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青 , 成茶色泽乌绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带有微涩 。此外,音韵明显,回甘度好,汤色金黄是正味铁观音最突出的特点 。
2、酸香型:酸香型根据制作时间点的不一样可细分为回青和拔青两种做法,回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青,拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青,成茶色泽墨绿 , 香气张扬,较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色 。
3、韵香型:韵香型铁观音介于清香与浓香之间,有清香型之明媚润泽,又不失浓香型之醇厚悠远 。茶叶发酵充足 , 传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味 , 香味高,回甘好 , 韵味足,汤色澄明清亮,黄中有绿,如江南初秋,尽显华贵与富丽 , 长期以来倍受广大消费者的青睐 。
4、浓香型:浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用,放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序 , 口感、保健功效等更显著 。
5、陈香型:陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸 , 原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品,产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵,又有独特陈香等优点 。
部分专业知识转自网络
- 铁观音是不是绿茶茶 铁观音是不是绿茶
- 铁观音茶有几种香型 铁观音茶叶有几种香型哪种好
- 莆田工伤工资赔偿多少 莆田工伤期间工资怎么发?
- 怎么在秦皇岛人社查询医保卡余额 秦皇岛个人如何查询医保信息
- 模拟人生4怎么移动整个地段 模拟人生4怎么整体移动
- 剪映怎么让字竖着排列 剪映怎么设置文字竖排
- 酷狗音乐怎么改名字 酷狗音乐怎么改名字昵称
- 2023仙桃中考成绩怎么查询不到 2023仙桃中考成绩怎么查询
- 和平精英投屏怎么弄看不到透视 和平精英投屏怎么弄
- 银杏树腐烂怎么处理 银杏树干枯了怎么办?