1、热锅凉油 ， 小火慢煎 。没事别翻 ， 煎好一面再煎另一面 。炸也一样 ， 热锅凉油是重点 。全世界厨师都懂得可以先在糍粑外面沾点干粉或是面包屑，主要是油多和热，这样能很快使其中的蛋白质凝固成型，不易粘锅 。
【糍粑怎么煎不会粘在一起 糍粑怎么煎不会粘在一块】2、糍粑之所以会粘在一起，主要是因为糍粑是由糯米为主要材料制成的，而糯米本身就具有很强的粘性 ， 再加上糯米中含有大量的蛋白质、维生素以及纤维素成分，油炸的时候要是油放的太少 ， 导致糍粑不能很好的受油煎炸，就很容易出现粘锅的情况 ， 或者是糍粑之间相互粘在一起 ， 这样就会影响糍粑的美感以及食欲 。
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