1、在农村,花生油都是自家榨的,这种油若是保存得当存放的时间比较久,能存放2年左右 , 而平时在超市购买的花生油,有些并不是很纯正,其保质期只有18个月,开封之后氧化速度还会加快很多,建议在保质期内吃完 。【花生油能放多久不变质 花生油可放多久】
2、过期的花生油不能食用 。花生油的成分不单一,除了含有丰富的脂肪酸外还含有一定量的亚油酸 , 这种成分在接触空气中的氧气后就会发生氧化反应 , 生成一些小分子醛类、同类及羧酸类等氧化物,这种反应比较慢,称为“油脂酸败” , 时间久了油脂就会失去香味,成分改变,没有食用价值 。
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