蛤蜊吐沙快的方法 蛤蜊吐沙有啥方法


蛤蜊吐沙快的方法 蛤蜊吐沙有啥方法

文章插图
蛤蜊吐沙快的方法 蛤蜊吐沙有啥方法 (1)、用香油盐水浸泡:如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊,用这个方法有一点要注意,那就是水的温度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,蛤蜊不爱张嘴 。用这个方法泡2-3个小时,蛤蜊会吐出很多泥沙 。
(2)、来回摇晃:找个大点的,带盖子的盆或者盒子,把贝壳放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停的来回摇晃容器,力度适中,不要过大,不然蛤蜊的壳子就会碎了,卖相不好 。摇两分钟后,蛤蜊晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了 。
【蛤蜊吐沙快的方法 蛤蜊吐沙有啥方法】(3)、焯水:这个方法是最直接的,最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法,鲜味会流逝 。炒蛤蜊的话可以用 。把蛤蜊放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出 。再用水冲洗,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用 。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙的 。