1、食材：面粉1斤，鸡蛋两个，火腿肠1根，酵母粉2克，油1勺 。
2、鸡蛋打散，锅中放油 ， 三成热时放入鸡蛋液，并不停的搅拌 ， 即成嫩嫩的鸡蛋碎 。
3、火腿直接切末 。
4、酵母粉用温水化开，慢慢倒进面粉里 ， 边倒边用筷子搅成絮状，揉成面团，盖好放室温发酵 。将发好的面团揉匀后 ， 擀成长方形薄片 。

5、将薄片的一半刷油 ， 撒上火腿末，向中间卷起成条状 。
6、将面片反过来，在另一半面片上刷油 。
7、均匀的撒上鸡蛋碎 。
8、向中间卷成双卷 。
9、将双卷切成厚度1-2厘米的片 。
10、断面向上，用筷子拦腰夹一下 。
11、在每瓣上下刀切至圆心，圆心点不要断开 。用刀拨开卷层，即成菊花卷生坯 。
【菊花卷的做法视频 菊花卷的做法】12、花卷生坯做好后，盖上保鲜膜饧发10分钟后 ， 凉水上锅蒸 ， 大火烧开后转小火蒸15分钟关火即可 。

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