【咸辣椒的腌制方法 咸辣椒腌制方法家庭做法】1、准备新鲜的青辣椒3000克 ， 同时准备花椒、香叶、生姜以及大蒜酱油 。
2、把新鲜青辣椒洗净以后去掉水分，然后把头全部去掉，从中间一分为二 ， 放在盆中，撒上食用盐 ， 几个小时以后把腌出的水分去掉 。

3、把炒锅加热以后，放入食用油，再加入花椒和香叶 ， 炒出香气，随后放入葱姜蒜炒制一会儿，最后再加入准备好的老抽和食用盐以及鸡精，还有白糖熬制五分钟左右，取出以后关火降温，加入少量白酒，调匀以后得到腌制料 。
4、把处理好的青辣椒放在调好的腌汁料中，调匀腌制 ， 然后装入的可以密封的容器中，放在阴凉环境中腌制，3到5天，里边的辣椒就能腌好 。

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