![蒜香鸡爪怎么做? 秘制蒜香鸡爪的家常做法](http://img.gansulong.com/240429/144U54219-0.jpg)
1、原料准备:鸡爪500克,食盐3克 , 香叶2片,料酒10克,蚝油10克,生抽15克 , 香醋15克,八角2个,花椒2克,草果1个,桂皮1块 , 洋葱适量,小米辣适量,葱姜蒜适量,白芝麻适量,辣椒粉适量 。
2、把鸡爪的指甲剪去,对半切开,这样方便入味,清水里面倒入料酒、葱段、姜片,把鸡爪倒进去 , 水开以后撇去表层的浮沫,然后再煮八分钟左右 。
3、再将鸡爪捞入清水里面,这样会更加Q弹 , 鸡爪加入生抽、蚝油、一丢丢食盐,搅拌均匀 , 盖上保鲜膜腌制两个小时 。
4、大蒜、小米辣切碎 。先倒一半蒜末和小米辣 , 小火慢慢炒 , 炒至微黄色关火 。
5、再倒入另一半蒜末 , 搅拌均匀,放凉备用,大葱、洋葱、大料,小火慢慢炒出香味,再把大料捞出来不要 。
【蒜香鸡爪怎么做? 秘制蒜香鸡爪的家常做法】6、倒入白芝麻,小火炒熟 , 倒入辣椒面 , 用余温炒香就可以了 。鸡爪里面倒入香醋、炒好的蒜蓉、油辣子 , 喜欢吃辣的再来一点小米辣,然后再倒入清水 , 搅拌均匀,盖上保鲜膜 , 耐心等待四个小时就可以开吃了 。
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