牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法牛肉辣椒酱的做法( 三 )

由于以下两个原因，生产出来的辣椒酱很快就发霉了:
●【不炒水】:做牛肉辣椒酱的时候，添加的材料一定要炒干，才能经得起储存。如果做出来的牛肉辣椒酱水分多，容易发霉，最终变质。
●【不好储存】:牛肉辣椒酱炒的时候不会那么容易变质。要存放在阴凉的地方，不要放在烈日下，否则牛肉辣椒酱容易变质，也可以放在冰箱里保存。
调制好的牛肉辣椒酱建议密封拧紧在玻璃罐里，更容易保存。
[* * *技能]
①加入的蘑菇主要是为了改善口感。如果不喜欢蘑菇的味道，可以不加，也可以用陈皮代替蘑菇。加入陈皮制成的牛肉辣椒酱口感醇厚。
(2)将加入的牛肉尽量切成均匀的颗粒，这样牛肉辣椒酱中的牛肉颗粒口感更好，看起来更丰富。
(3)加入牛肉汁主要是为了提味，让牛肉辣椒酱中的牛肉更丰富。如果没有牛肉酱，可以省略。
(4)干辣椒和豆豉不要过早加入，要在最后加入，否则这些材料会散发出苦味。
⑤添加的高度酒精主要作用是杀菌，使牛肉辣椒酱更耐储存，但添加的高度酒精不宜过多，否则酒精味过浓。
6.准备好的牛肉辣椒酱也可以加到菜里一起煮，这样菜的味道会更好。
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牛肉辣椒酱是一种非常美味的调料。可以在家准备一瓶。做牛肉辣椒酱的时候要控制火力，炒的时候要勤翻，防止粘锅，还要清楚的知道配料的加入顺序，这样牛肉辣椒酱吃起来会更香。
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