牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法牛肉辣椒酱的做法( 二 )

4.将大蒜和姜切碎，将酱油放入容器中，加入番茄酱搅拌均匀。如果是干的，可以加点水稀释。如果酱油是干的，炒的时候容易糊锅底。
5、锅中加油烧热，放入花椒，用小火把花椒炒至微焦，炒出花椒香味，捞出花椒。
6.加入姜末和大蒜，直到香味。加入牛肉翻炒至颜色变白。

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7.小火翻炒酱油，不断搅拌防止酱烧到郑锅底，翻炒出酱香酱油。
8.加入剁碎的辣椒，翻炒均匀，小火煮15分钟左右。
9.时间到了，关火，加入芝麻搅拌均匀，香辣可口的牛肉辣椒酱就熟了。
辣椒牛肉酱的家常做法
【牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法牛肉辣椒酱的做法】* * * * *牛肉辣椒酱如下:
材料:牛肉500g、紫葱2根、蒜4根、辣椒200g、糖2汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、菜籽油500ml、耗油3汤匙、鸡精1汤匙。
步骤:
1.将大蒜、胡椒和洋葱打碎。没有料理机的宝宝需要手工切。这是一个大项目。
2.牛肉是坏的。
3.搅拌材料。
4、锅中油7分热，放入牛肉。
5、翻炒5分钟，放料酒。
6.加入胡椒、洋葱和大蒜翻炒5分钟。
7、放糖、生抽、老抽，翻炒5分钟，茄子庆功后放鸡精出锅。
8、香喷核兆喷。
9.这时候做饭没饭吃，挺尴尬的。还好有小笼包。每分钟吃一头猪。
牛肉辣椒酱怎么做
[* * * * * *牛肉辣椒酱]
●【所需食材】:牛肉500g、小米辣750g、干辣椒150g、香菇100g、姜100g、蒜200g、花生适量、白芝麻适量。
●【调料】:豆豉、食用油、酱油20g、牛肉汁20g、高度白酒50g、甜面酱50g、盐少许、豆瓣酱50g、糖50g、
~[制造步骤] ~
●步骤①【牛肉的加工】
新鲜牛肉洗净去筋膜，然后换刀切成细粒，再用清水浸泡。清水浸泡的主要目的是去除牛肉中的血水。在浸泡过程中，多次换水，直到牛肉颜色变白，然后取出牛肉颗粒，用手挤出备用。
●步骤②【切割和装备材料】
姜蒜切碎备用，花生备用，小米椒备用，干辣椒备用，香菇提前泡好，再切成小块，挤出水备用。

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●步骤③[油炸]
锅中加入宽油，油温六成热。在油锅里油炸加工过的牛肉。把火控制到中小火，慢慢煎牛肉。当它五成干时，慢慢将小米辣和姜蒜放入锅中炒至熟。把火保持到中小，慢慢把锅里的材料炒熟。
●步骤④【添加调料】
将锅中的材料翻炒三分钟，然后加入调料酱油、牛肉汁、高度酒、甜面酱、少许盐、豆瓣酱、糖、干辣椒、碎花生、豆豉，翻炒三分钟左右，将调料翻炒均匀，然后取出锅中的牛肉辣椒酱，撒上白芝麻，即可得到牛肉辣椒。
[《内容摘要》的“问题解答”]
①做牛肉辣椒酱应该选择牛肉的哪一部分？
做牛肉辣椒酱对牛肉的部位不是太讲究。只要不选择筋膜多的部位，前腿肉、牛霖、牛柳都可以，但牛肉一定要新鲜，不然牛肉辣椒酱吃起来不够香。
②为什么我的牛肉辣椒酱有烧焦的味道？
生产的牛肉辣椒酱有以下几点:
●【把锅里的牛肉粘在锅里】:牛肉在锅里炸的时候，一定要用锅铲搅拌。牛肉如果长时间不搅拌，会有烧焦的味道。
●【配料添加顺序不对】:做牛肉辣椒酱的时候，添加的材料一定要了解清楚。有些难炒的材料要先炒，有些容易炒的材料要最后加，这样牛肉辣椒酱味道会更好。
(3)我做了什么？没多久我的牛肉辣椒酱就直立发霉了。

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