【酸菜炖马铃薯条怎么做 酸菜炖马铃薯条怎么做好吃】1、材料：酸菜半棵（约400克），马铃薯250克，猪肉300克，酱油10毫升，精盐4克，花椒面0.6克，茴香适量，葱12克，姜8克 ， 植物油35毫升，味精15克，鸡精3克，鲜汤400毫升 。
2、将酸菜先顺菜帮切成薄片 ， 再横过来切细丝；马铃薯去皮，切成1厘米粗细的长条；猪肉切成薄片；葱、姜切细丝 。

3、用温水将酸菜洗净 ， 并挤去水分用清水冲洗马铃薯条表面的淀粉，捞出沥干 。
4、锅刷净 ， 放底油，锅热时先放入猪肉片煸炒变色 ， 接着放葱、姜丝炸锅，然后放酸菜丝煸炒3分钟左右，见酸菜丝水分快干，表面有一层油时添汤 ， 加酱油、精盐、花椒面、茴香、薯条 ， 翻动均匀后盖锅，用中火烧开后，以小火煮10分钟，翻动几下 ， 直至将汤汁炖干，放味精、鸡精，出锅即成 。

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