一份外焦里嫩的鸡蛋灌饼,一口咬下去,香,酥,脆,可谓享受 。那么今天我就手把手教你做出正宗的鸡蛋灌饼 。
用温水按照比例和面,揉成团 。用塑料袋包好醒至少10分钟 , 然后在揉一下 。揉至光滑
把柔好的面揪成团,按一下,擀出一个圆形来,方的也可以 。均匀的抹上薄薄的一层油酥,油酥是提前做好的
折叠 , 在折叠,两头折叠,跟叠被子一样擀皮成型
锅烧热 , 撒油 , 烙一会,反过来 , 撒油,然后再反过来,这样烙一会,中间就会鼓起一个大大的泡泡 。关键步骤 。用筷子插破泡泡,迅速灌入鸡蛋,用铲子压一下,是鸡蛋均匀的在饼里面 。待饼变成金黄色即可出锅 。
【正宗鸡蛋灌饼做法视频 正宗鸡蛋灌饼做法】加上生菜,土豆丝,豆皮,也可以加别的配菜 。刷上自己亲手熬制的酱就可享用了 。自己熬制的酱,色香味美,又实惠 。大家可以看我百度资料找到我 , 交流学习 。最后希望大家都能做出美味的鸡蛋灌饼!
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