面筋面粉怎么做面筋的做法面筋的做法( 三 ) _烤面筋

4.倒出淀粉水后，将盆装满水，继续用手掌洗面筋。如果是这样，重复换水5、6次，直到洗面筋水达到和洗米水一样的水质。
5.双手将粗面筋挤成球状，然后放入保鲜盒中，盖上水，静置2小时。浸泡2小时后，面筋面团表面会变得略光滑，内部会更密实。然后可以用手撕面团，让面筋表面光滑。...
烘焙面筋的做法
烤面筋是陕西Xi汉族的特色小吃之一。现在它已经走出了Xi，进入了中国的各个省市。到处都有烤面筋的痕迹。烤面筋也很受大众欢迎。中国传统的烤面筋是用水洗面粉得到的面筋。但是现在市面上大部分的烤面筋都是直接用面筋(面筋)代替复杂的水洗过程。烤面筋怎么做？
一般烤面筋是用面粉做成的螺旋状食物坯，经过混合、浸泡、蒸、煮、烤，最后撒上调料，形成香味浓郁的烤面筋。烘焙面筋的细节如下:
混合面团
(1)取1 kg面粉倒入盆中，加入适量盐拌匀。
(2)慢慢加水做成小筋面团，然后像滚雪球一样慢慢把面粉一层一层的烘干，直到面粉碰到水变成大筋面团。醒了半个小时才可以用上活面。
烹饪面筋
(1)将醒发的面筋放在塑料切菜板或不锈钢板上。不要放在木板上，吸水会粘在木板上。
(2)压成面饼，用刀切成25g左右的条状。当然大小可以自己控制。
(3)用手拉伸面筋条，拿两根有棱角的竹筷，握住面筋条的一端拉伸面筋，绕在筷子上。这时候就需要不断拉长面筋条，使其变长、变宽、变细。缠绕5-7次后做成蚕蛹的形状，长8cm，两端略细，中间略粗，然后用手轻轻揉搓面筋体，使面筋层充分融合。一个接一个。...
一* * *面筋汤:
材料:面粉300克，木耳丝30克，火腿少许，绿豆粉丝20克，西红柿两个，鸡蛋两个，青菜少许，花生少许，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许。
步骤:
1、木耳丝泡发、绿豆粉丝泡发。
2.将西红柿洗净，切片或切块。
3、面粉和面，泡成面筋，注意洗面筋。不要倒水。
将火腿切片
5.将花生炒熟，切碎。
6.把除了蔬菜以外的材料都扔进锅里煮。
7.烧开后，把洗面筋后剩下的面条水放进去，熬成半透明粘稠状，然后把菜扔进去煮。煮沸后，将蛋花打入其中。美味又营养的面筋汤就完成了！
注意:
洗面筋洗出来的水不要倒掉。花生可以稍微炒一下，放在汤里煮会很香。
* * *面筋汤2份:
材料:面粉300克、花生10粒、香菇10朵、豆腐皮小许、玉米1个、木耳30克、红杵1个、鸡蛋2个、香菜2根、香油小许、盐小许。
步骤:
1.混合面团，洗净面筋。
2.蘑菇切半，西红柿切小块，玉米掰成玉米粒，木耳切丝，花生切丝。
3.热葱，姜和花生。
4.嘉熙红杵和蘑菇。
5.锅里加入面筋洗水，根据厚薄煮开。
6.锅中加入面筋，鸡蛋，芫荽粉和香油。
7.随你喜欢放醋、胡椒或盐。
*** 1的冷面筋:
材料:250克面筋，芹菜，蒜末，辣椒油，酱油，香醋和香油。
步骤:
1.芹菜切小块，洗净，放入开水锅中焯一下。
2.取出冰块，放入冷水中待用。
3.顺着纹路慢慢撕面筋。
4.膨胀后的面筋撕成长条备用。
5、面筋也放入开水锅中。
6.冷水里太冷了。
7.取一个调味盆，把压好的蒜末放进去，根据自己的口味加入调料，然后把焯水的芹菜和面筋放入盆中，搅拌均匀即可食用。
* * * 2的冷面筋:
主料面筋150g辅料黄瓜豆芽50g芝麻酱盐鸡精香菜蒜食用油干辣椒花椒醋步骤。
1.豆芽用冷水浸泡，沥干。
2.将面筋切成小块。

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