在等电点时蛋白质为啥容易沉淀 在等电点时蛋白质容易沉淀的原因


在等电点时蛋白质为啥容易沉淀 在等电点时蛋白质容易沉淀的原因

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在等电点时蛋白质为啥容易沉淀 在等电点时蛋白质容易沉淀的原因 (1)、由于蛋白质在等电点时净电荷为零,减少了分子间的静电斥力,因而容易而沉淀,此时溶解度最小 。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分 。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与 。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关 。
【在等电点时蛋白质为啥容易沉淀 在等电点时蛋白质容易沉淀的原因】(2)、蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者 。没有蛋白质就没有生命 。氨基酸是蛋白质的基本组成单位 。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与 。蛋白质占人体重量的16%-20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6-12kg 。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20种氨基酸(Amino acid)按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新 。