蒸螃蟹需要多长时间大火小火蒸螃蟹需要多长时间蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

蒸螃蟹需要多长时间115-20分钟左右。
一般来说，蒸螃蟹的时间建议控制在15分钟以上，这样才能将螃蟹彻底蒸熟。螃蟹的生长环境很容易被寄生虫寄生，因此要蒸足够长的时间才能杀死螃蟹体内的寄生虫，并且将螃蟹的鲜味散发出来。
蒸的时候将螃蟹放在蒸笼上，等水烧开后用小火蒸15-20分钟左右，一般就能蒸出肉质较为鲜嫩的螃蟹了。
蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅2依据情况而定。
一般来说，蒸螃蟹可以用冷水下锅也可以用热水下锅，通常用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明、外型完整，而用热水蒸出来的螃蟹可以更好地锁住螃蟹的鲜味，并且能够减少螃蟹中营养的流失。
【蒸螃蟹需要多长时间大火小火蒸螃蟹需要多长时间蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅】但是如果是冰冻的螃蟹最好用冷水蒸，这样可以使得螃蟹的受热更加均匀，在水被加热的同时将螃蟹逐渐解冻。
蒸螃蟹要放盐吗3不需要。
蒸螃蟹的时候是不需要放盐的，因为螃蟹的外壳较硬，调味料难以进入里面的肉质中，即使撒了食盐，如果不是经过一段时间的腌制的话，也不容易入味。
而腌制过的螃蟹容易出现汁水流失、肉质变老的现象，因此建议不要腌制，口味偏重的人可以清蒸以后搭配蘸料一起食用。
蒸螃蟹的注意事项41、螃蟹要捆绑之后再蒸，这样不会出现遇热挣扎，从而断胳膊断腿的情况。
2、螃蟹蒸的时候肚皮要向上放置，这样不容易让蟹膏流失。
3、吃蒸螃蟹的时候，可以用姜醋作为调味料，这样既可以帮助消化，又能起到杀菌的功效。
4、在蒸螃蟹之前要将螃蟹清洗干净，建议用牙刷在流动的水下清洗冲刷。

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