紫薯发芽了还能吃吗


紫薯发芽了还能吃吗

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【紫薯发芽了还能吃吗】紫薯在发芽后就不要吃了,这和土豆发芽不能吃是一样的道理 。它们都属于淀粉类食物,发芽的过程中,酶就会被降解,从而产生毒素 。发芽后紫薯里面的营养都会转移在已经发芽的周边,芽会越长越多,整个紫薯不但口感变差,同时还会有一些紫薯叶的臭味,所以不能吃 。
紫薯,是旋花科番薯属一年生草本植物 。单叶互生,叶片有心形、鸡爪形等;雄花序为穗状花序,苞片卵形,顶端渐尖,花被浅杯状;薯形长纺锤,薯肉呈紫色至深紫色;种子圆形,具翅;花期初夏,6~8月为结薯期 。因其薯肉肉质细腻,呈紫色至深紫色而得名“紫薯” 。
紫薯产于南美洲,中国从2002年开始引进紫薯,在四川、重庆、云南、贵州等地区有大规模栽培 。紫薯属短日照作物,需要光照充足、强度大,生长期间土壤需要大量水分;在深厚、土质疏松、富含有机质的土壤种植最适宜;其繁殖方式有扦插繁殖,还可利用薯块进行种植 。