家常蒸咸鱼的做法咸鱼的做法( 二 ) _咸鱼

3.咸鱼茄子
材料:茄子1个，咸鱼适量。配料:大蒜、蚝油、大蒜辣酱、糖、黄酒、米醋。
做法:茄子切丁(去皮看喜不喜欢，茄子皮有营养)，咸鱼剁碎(少用) 。将适量的油倒入锅中。油八成热左右，转小火，放入茄子丁，用油翻炒。茄子软了，控油取出备用。锅里留一些炸茄子的剩油，放入蒜末炒香。然后加入咸鱼翻炒。将茄子丁倒回锅中。加入蚝油、蒜辣酱、糖、少许黄酒(或料酒)和少许米醋，直到茄子充分吸收酱汁。
咸鱼怎么做？

文章插图
每年春节，家家户户都要准备年货，其中咸鱼、腊肉等腌制品必不可少。咸鱼咸鱼可以直接切块清蒸，也可以配炒、蒸、炖等其他菜肴。它的吃法多种多样，咸咸可口。
但随着时代的变迁，很多人不再手工腌制咸鱼，而是买现成的鱼来省事。其实自己做咸鱼远比去店里买要好。不仅更加卫生美味，也是中国传统饮食文化的传承。接下来我简单介绍一下咸鱼怎么腌制，咸鱼怎么做。
咸鱼怎么腌制？1.首先，把鱼清洗干净，去掉内脏。腌制咸鱼、肥鱼、鲱鱼等。是可以接受的。鱼处理好后，擦干表面水分，在鱼身上均匀涂上一层白酒，再涂上一层酱油。先把锅里的盐炒一下，然后抹在鱼上。用炒盐腌鱼，咸鱼更香更好吃。3.找一根小棍子，撑开鱼的肚子，让空气体流通，这样鱼会干的更快。4.用绳子把鱼串起来，放在阴凉通风处，自然晾干。
咸鱼怎么做？咸鱼种类繁多，风味各异。接下来给大家推荐三种我最喜欢的咸鱼菜。咸鱼茄子锅1 。先将茄子切块，放入油锅中翻炒，打碎后取出，放入砂锅中。2.锅里留底油，烧热，放入咸鱼丁，炸至焦黄，然后倒入砂锅。3.再用锅里剩下的油，放入肉末、蒜和胡椒粉，炒香，然后倒入料酒、酱油、盐、糖、鸡精、耗油和水，调成适合自己口味的酱。4.将酱汁倒入砂锅，盖上锅盖，小火炖15分钟。
咸鱼的咸味完全融入酱料中，被茄子吸进去，特别浓，汁多，好吃。因为咸鱼里面有盐，所以可以在酱里少放点盐。咸鱼蒸排骨1 。将排骨切成小块，加入姜丝、料酒、酱油、淀粉，搅拌均匀。2.将咸鱼切成小块，放入油中炸熟，然后将炸好的咸鱼和锅内剩余的油倒入排骨中。3.入蒸锅蒸熟后，再蒸15分钟。
肉遇到鱼，在一起，真的很新鲜！这道菜很简单，零失败。如果有机会，一定要为家人去尝试！咸鱼和油麦菜1 。生菜洗净，切段，放油锅里翻炒，加入酱油调味，翻炒至断。2、另起油锅，先放入蒜末和小米椒翻炒，再放入咸鱼丁翻炒出香味。3.锅中加入水、料酒、糖、水淀粉，调成浓浓的咸鱼汤。4.最后将汤汁均匀地倒在油麦菜上。
简单的咸鱼和油麦菜让素菜变得难以置信的美味和芳香。绿油油的小麦菜配上红红的小米椒，看起来又好又好吃！这就是我给你推荐的三款咸鱼菜。它们简单又好吃，好吃！
正宗咸鱼的步骤
今天，边肖分享了一道美味又实用的家常菜。
1.咸鱼是用盐腌制的干鱼。以前鱼很容易腐烂，因为没有低温保鲜技术。所以全世界的渔民都用这个* * *来保存鱼类。
今天，边肖将分享“腌制咸鱼”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，自己试试空。
3.让我们开始介绍所需的配料:
10kg吴琴、海盐、红辣椒、姜、花生、小米辣、酱油。
4.先把鱼从后面掰开，这样可以腌制，把鱼头从中间劈开，留下鱼泡。把里面的骨头和血黑膜都洗干净，然后用清水冲洗干净，再去鳃和牙齿。用干净的毛巾将鱼表面的水从里到外擦干。

家常蒸咸鱼的做法 咸鱼的做法( 二 )

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