文章插图
四川正宗豆瓣酱做法 只需简单几步 (1)、清洗后的霉豆瓣
(2)、拌入少许白酒，盐水及调味料要用开水冲开，并凉凉,然后拌入到豆瓣中,让豆瓣充分发涨变软.
(3)、挪到太阳底下凉晒2个小时左右，增加热量便于发酵,同时去掉盐水中多余的水分 。期间，要不断搅拌，均匀受热并泡涨 。
(4)、这个期间，把辣椒清洗干净，去蒂，凉去水分，待用 。
(5)、辣椒凉去水分后，用搅馅儿机打碎 。不要太碎，成块状口感更好 。打碎后用食盐腌制着的样子 。
(6)、最后，将凉去水分后的豆瓣、腌制后的辣椒、醪糟、白糖混合 。
【四川正宗豆瓣酱做法 只需简单几步】(7)、放入容器中,上面用生的豆油封顶,起到隔菌的作用,同时发酵的气体可以将生豆油变成香美的辣椒油,以后凉拌菜可以直接从上面舀取即可.

• 四川的城市有哪些 四川有多少个市?都有哪些市?
• 重庆属于哪个省的城市 重庆属于哪个省 四川为什么把重庆分开
• 大盘鸡的做法 正宗的大盘鸡如何做
• 婴儿出生一星期拉豆瓣屎正常吗 婴儿出生一星期后皮肤变黄要去看医生吗
• 猪蹄膀的做法 最正宗的做法 蒸猪蹄膀的做法
• 四川人说的宝器啥意思 四川人说的宝器是什么意思
• 正宗糖蒜的腌制方法 自己做满足自己的需要
• ?解密?：魏武帝曹操为何会偏爱四川的生姜？
• 四川吃的特色美食 四川的特色小吃
• 宏福校区 北京邮电大学在四川省录取分数线