文章插图
为啥山药削了马上就发黄 山药削了马上就发黄原因是啥 (1)、切好的山药变黄是由于发生酶的褐变导致颜色变深 。褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧 。山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素 。
【为啥山药削了马上就发黄 山药削了马上就发黄原因是啥】(2)、现实生活中这种情况不少见,像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深 。
- 10大雌性激素多的食物 为啥需要雌性激素
- 微信运动步数为0的原因 为啥微信运动总是显示步数为0
- 秋葵要煮多久才会熟 秋葵要煮多久才熟 秋葵要削皮吃吗
- 为啥开风扇没蚊子 防止被蚊子咬的方法
- 苏州青几月播种 苏州青又被称为啥
- 羊毛呢大衣为啥会起球 羊毛呢大衣会起球的原因
- 山药和鱼能一起吃吗 山药和鱼可以一起吃吗
- 海盐为啥不可以食用 海盐不可以食用的原因是啥
- 柑桔罐头为啥要进行排气处理 柑桔罐头要排气的原因
- 羊毛衫为啥会起球 羊毛衫起球了啥原因