炖鸡汤一般1-1.5小时就可以了 ， 此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低 ， 鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%-10%溶解在汤里 ， 大部分营养还留在鸡肉中 ， 因此,吃鸡汤时 ， 把鸡肉舍弃的方法是不对的 。

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很多人都习惯去市场买活鸡 ， 现场宰杀回家就炖汤 ， 觉得这样炖出的鸡汤味道更鲜美 ， 其实鲜鸡买回来后应该在冰箱冷冻室里放3-4个小时再取出解冻炖汤 ， 这样的鸡汤味道才更鲜美 ， 炖汤的时候加入生姜 ， 可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力 ， 搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助,食一碗生姜鸡汤,赶走体内寒气,起到防寒养生的作用 ， 加入枸杞 ， 加入枸杞能平补阳气 ， 有助于人体阳气生长 ， 抵抗严寒 ， 也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物 ， 能起到降低胆固醇的作用 。
【炖鸡需要多长时间】

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