黄油蟹百度百科 黄油蟹简介

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黄油蟹生长在咸淡水域交界地区,产地有一定局限性,多见于香港的流浮山、珠江流域 , 尤其是东莞市虎门太平(本湾)以及深圳市后海湾海面 。通常只有农历5月末至8月中旬短短两个多月是“当造”季节 , 亦是美啖黄油蟹的最佳时节 。

【黄油蟹百度百科 黄油蟹简介】每逢炎夏产卵季节,成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔 。退潮时 , 猛烈的阳光使浅滩上的水温升高,膏蟹受到刺激,蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质,然后渗透至体内各个部分 , 整只蟹便充满黄油,蟹身呈现橙黄色,故被称为黄油蟹 。