1、鸡胸肉洗净后剁成肉泥，洋葱和胡萝卜切碎，菠菜切段 。
2、菠菜焯水过凉水备用 。
3、把鸡胸肉泥、胡萝卜碎、洋葱碎混合均匀 ， 调入盐、料酒、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡汁，加入蛋清、淀粉，用筷子搅上劲 。

4、先烧水 ， 待锅边开始有小泡冒出的时候，戴上手套，用虎口捏出丸子 。
5、做完丸子直接下锅 ， 做一个下一个 ， 不要搅动，直至所有丸子下锅后，慢慢搅动已经定型的丸子 ， 用勺子撇出浮沫，盖上锅盖中火煮5－10分钟，期间要搅动一下丸子，使其受热均匀 ， 肉丸慢慢都浮起来了 。
6、加入炒好水的菠菜，调入适量盐和胡椒粉 ， 水开后再加入搅好的鸡蛋 。
【鸡肉丸蔬菜汤的做法 鸡肉蔬菜丸子】7、水开后就可以关火啦~加入香醋，超鲜美的鸡肉丸蔬菜汤就做好啦 。

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