第八步:加入糯米,用勺子压实 。不要把米饭填得太满 。
第九步:将米叶向下折叠,直到糯米完全被覆盖 。然后捏住两边的叶子,折叠起来 。
第十步,扎粽子 。所有的粽子包好后,放在锅里煮 。(肉末煮饺子时,水一定不能过饺子 。大火烧开后,转小火2小时,关火后再焖一会儿,味道更好 。)
第二道菜:黑芝麻豆瓣酱饺子 。
当我用豆瓣酱包饺子时,我在米饭里加了一些黑芝麻 。本来想给白糯米加点颜色,多点图案 。没想到煮出来的饺子特别好吃 。家人都说很好吃 。芝麻,甜面酱,软糯,简直是绝配 。
之一步:准备食材 。圆糯米500克,豆瓣酱400克,熟黑芝麻15克,干粽子叶适量 。
第二步:将晒干的粽子叶提前15小时以上,让粽子叶散开 。(干粽子叶要泡很久 。你可以之一天晚上浸泡它们,第二天中午使用 。差不多是时候了 。)
第三步:将叶子一片一片的清洗干净,然后放入锅中煮20分钟左右,再取出放入冷水中备用 。长时间的浸泡和煮沸可以使粽子的叶子更加柔韧,在包的时候不容易折断 。)
第四步:糯米洗净,用适量的水浸泡3小时左右,直到可以用手捏碎 。
第五步:将泡好的糯米沥干,与煮熟的黑芝麻拌匀 。
第六步:将豆瓣酱搓成20克左右的丸子 。
第八步:将两片粽子叶平放在一起,对折 。
第九步:再次将两端对折 。
第十步:把叶子捡起来,然后打开,加入一勺米饭 。
第十一步:加入豆酱 。
第十二步:再盖一些米饭,用勺子压平 。一定要压紧,这样更容易裹紧 。)
第十三步:再盖上一部分粽子叶 。
第十四步:用手沿着两边挤压粽子的叶子 。
第十五步:把粽子倒过来,把多出来的叶子折成手掌 。
第十六步:捏一下 。
第十七步:用绳子绑粽子 。不要绑的太松,不然容易煮 。
第十八步:包一个粽子 。
第十九步:将所有粽子包好,放入高压锅中,倒入水 。不要穿过粽子 。然后盖上高压锅,煮饺子 。
第二十步:粽子熟了,就可以开始了 。
多说几句
1.我用的是干粽子叶,所以要提前泡透,这样粽子叶用起来会比较韧,不易碎 。如果用新鲜的粽子叶,就不需要泡了 。粽子的叶子在煮之前一定要一片一片的清洗干净,这样吃起来才安全 。如果处理过的叶子在一段时间内没有使用,它们必须浸泡在水中 。如果你把它们从水里拿出来,它们会变干 。
2、糯米,建议你选择圆形,这种糯米口感更好,粘性强 。
3、豆沙可以提前在家准备,也可以买现成的 。
4、芝麻一定要煮熟,这样才香 。
煮粽子的时候,我用的是高压锅,比较省时间 。整个过程大约需要30分钟 。也可以用普通的锅煮粽子,锅里放冷水,这样水就不会溢出粽子了 。大火煮沸后,转小火焖2小时,再关火焖1小时 。
第三种方式:枣子饺子 。
红枣汤圆香甜可口,枣味浓郁,百吃不厌 。此外,这样包装的饺子外形美观,不易漏米 。各位朋友请尝试一下~
之一步:准备食材 。糯米600克,大枣150克,棕榈叶适量,棉线适量 。(更好选择圆形糯米,口感更粘 。)
第二步:糯米洗净浸泡一晚,然后沥干水分备用 。
第三步:将粽子的叶子一片一片的清洗干净,然后放入热水壶中浸泡15分钟,然后取出放入冷水中备用 。煮出来的粽子叶会更有弹性,包起来不容易破 。另外,我用了新鲜的粽子叶 。如果用的是干粽子叶,煮之前一定要提前泡好 。)
第四步:将大枣提前浸泡1-2小时,然后沥干水分备用 。
第五步:开始包粽子 。取两片粽子叶,一端切去硬角 。
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