小抄制作方法小抄制作

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有哪些简单的小抄？怎么会？
麻婆豆腐:配料:葱花、蒜末、酱油、精盐。麻婆豆腐(超市买的)现成辅料有黄酒、淀粉、味精、鸡汤* * *嫩豆腐:1)将嫩豆腐切成三个对角方块，加盐放入沸水中煮2分钟，去除石膏味，沥干水分；2)锅里油升起来，把准备好的麻婆豆腐辅料放进去。3)加入酱油、黄酒、盐、蒜末翻炒。4)加入100g豆腐脑和鸡汤，小火煨。2)加淀粉，放好，放葱花味精做糯米排骨:排骨洗净，切段，加少许糖(冰糖更好)，料酒，盐，姜汁，少许色拉油，拌匀。将糯米浸泡在水中，直到它变软。将青豆洗净。将排骨、糯米、四季豆混合，放入高压锅蒸25分钟(通风后) 。微波炉原味南瓜:做法:将老南瓜洗净，用干净的纸巾擦干表面水分，然后静置，让水分蒸发一点，不要去皮，用保鲜膜裹紧，放入微波炉用大火煮。时间取决于微波炉的功率，通常从7，8分钟到15，16分钟不等。取出来，去掉保鲜膜，在上面切一刀，无盐无糖，打开吃。(糯甜的。原味。酸辣蛋花汤:鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，花椒2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油2汤匙，盐，味精，葱花，水淀粉。做法:1 。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；将黑木耳挑选干净，撕成小块或切丝；豆腐切成小块或条状待用。2.将炒锅放在大火上，加入1汤匙油，用少量葱花，倒入约700克水，将豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油烧开，勾入水淀粉拌匀，然后将蛋液均匀倒入炒锅。
鸡蛋刚浮起时，轻抹香油，撒上葱花，即可食用。酸辣汤的要点是大量的辣椒和醋。除了鸡蛋、豆腐、木耳，其他主料也可以根据大家的口味加入鱿鱼片、肉丝。这道菜也可以不先炒锅直接加水，清汤更好；可用鸡粉代替味精；炒锅使用方便，翻炒避免水淀粉稠化后凝结不均匀粘锅底；把蛋液打匀，鸡蛋煮太久就不嫩了。鸡蛋炒豆腐:豆腐500克，鸡蛋2个，盐少许，酱油，葱花。1.鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀备用。2.将炒锅放入中火，加入适量油，烧热，放入小葱翻炒，放入豆腐，用锅铲捣碎，翻炒几下，然后将蛋液倒入炒锅，加入适量盐和酱油，翻炒片刻。这道菜简单又好吃。你可以在烹饪前将豆腐捣碎。加入蛋液后，不要煎太久。鸡蛋刚煮熟时很嫩。水煮鱼:食材:鱼250克、青蒜150克、芹菜心100克、干辣椒15克、郫县豆瓣40克、清油200克、酱油15克、味精1克、姜片10克、蒜片15克、水豆粉、清汤适量。*** *** :1 。带骨带刺的鱼(一般来说更好选择不带刺的鱼)，把鱼切成5厘米长，3厘米宽的薄片，放在碗里，用酱油和料酒调味，用水和豆粉拌匀。2.将青蒜和芹菜洗净，分别切成6.5厘米长的段和块。3.锅内热油，干辣椒、花椒，炸至焦黄(不要炸，以香味突出为度)，捞出切碎。
4.在锅中的毛油中加入青蒜和芹菜，翻炒至断，即可食用。5、锅里油热，放郫县豆瓣，炒红，加汤(适量，太多为淡；豆粉太少容易脱落，汤汁粘稠。略煮，去豆瓣酱渣，将青蒜、大白菜、芹菜放入汤锅，加入酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透，取出放入深碟或荷叶碗中。6.将鱼片倒入微开的原汤锅中(汤要微开。汤不开，豆粉就掉了；汤很大的时候，肉片容易变老。用筷子轻轻摊开，煮熟后倒入一碟或一碗 *** 料中，撒上干辣椒粉和花椒粉，再倒入滚烫的油，更显麻辣。注意:做好这道菜，技术含量高，难度大。但只要有两辣一麻(郫县豆瓣、干辣椒、花椒)等辅料，按照上面的* * *和要领* * *，就能得到满意的效果。鱼香肉丝:食材:瘦肉150g、醋8g、糖10g、葱花60g、姜米3g、蒜米10g、红辣椒粉10g、料酒4g、豆粉适量、色拉油适量和*** :1 。将猪肉切成0.2cm左右的大块，将肉片卷成筒状，用刀切成粗火柴棍。2.把锅放在火上加油。温度五六成时，将上浆的肉丝放入锅中，用锅铲快速翻炒至肉丝变白，再放入泡椒粉、豆瓣酱、葱、姜米、蒜，翻炒上色，翻炒出香味，调好口味；倒入调味汁并清除油。水煮茄子撒葱花:【原料】茄子500g、植物油500g、甜面酱25g、糖10g、酱油10g、精盐1g、味精1g、水淀粉25g、葱、姜、蒜50g 。

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