月饼用什么面粉粉色月饼用什么面粉做最好做月饼的面粉需要蒸熟吗 _做月饼的面粉需要蒸熟吗

月饼用什么面粉做最好1中筋面粉。
一般来说，市面上能购买的面粉是有标注是什么类型的面粉，比如低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、糕点粉等等，而三种面粉因为劲道不同做成的面点硬度也会有所不同，而做月饼的面粉一般是用中筋面粉。
【月饼用什么面粉粉色月饼用什么面粉做最好做月饼的面粉需要蒸熟吗】因为高筋面粉比较硬，用高筋面粉做的饼皮质地较硬，并且饼皮容易裂开，而低筋面粉比较软，用低筋面粉制作的月饼饼皮比较松软，形态上不怎么美观，所以用中筋面粉做月饼的饼皮表现是最好的。
做月饼的面粉需要蒸熟吗2需要。
做月饼需要用熟面粉来制作，而熟面粉是由面粉炒熟或者蒸熟的，蒸熟后的面粉吸水性更大，做出来的月饼饼皮质地更加细腻，并且煮熟后的面粉更容易被身体吸收消化。
做好的月饼要怎么保存3密封保存月饼一般含有丰富的油脂和糖分，很容易受潮发生变质，如果是有包装盒的月饼，保存的时候就不要拆开了，如果已经拆开，或者是散装的月饼，保存的时候要用保鲜膜包好。
阴凉处保存可以将做好的月饼置于阴凉、干燥、通风、没有阳光直射的环境中保存，一般可以保存10天左右，如果环境温度比较高的话，保存时间会更短。
做月饼有什么要注意的41、和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握，过稀或者过干都可能导致月饼制作失败。
2、把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来，模具中的干粉也不宜多放。
3、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。
4、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥。

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