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炒苦瓜要过水吗过多久 苦瓜相关介绍 【炒苦瓜要过水吗过多久 苦瓜相关介绍】(1)、一般建议焯水2-3分钟 。
(2)、苦瓜中的草酸含量比较高 ， 每100克苦瓜中含有459毫克的草酸 ， 若是不焯水处理的话 ， 不仅会影响人体对钙质的吸收 ， 还会使苦瓜的口感比较青涩 ， 没有清脆、可口感 ， 其次 ， 焯水的时间不宜过长 ， 以免苦瓜中的维生素、矿物质等营养成分流失过多 ， 进而降低食用口感 ， 一般建议苦瓜焯水2-3分钟即可 。
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