惠安地瓜粉团的做法
用料
主料:地瓜、粉适量、五花肉少许、干香菇少许、青占鱼干少许、萝卜干少许、青菜少许、粉丝少许、韭菜少许 。
辅料:食盐少许、耗油少许、十三香少许、鸡精少许、酱油少许、料酒少许 。
文章插图
地瓜粉团的做法:
1、五花肉可以提前先腌制一会这样会比较入味,干香菇泡水开后切小,也可以将青占鱼干换成新鲜鱿鱼,萝卜丝或是萝卜干都可以 。
2、把五花肉,豆腐皮,干香菇,萝卜丝倒在一起,调好味道 。
3、接下来倒入适量地瓜粉 。一定要用开水拿两根筷子顺时针搅拌,切记不要太稠也不能太稀,搅拌太稀会不好吃,太稠就有点硬 。
4、水一定要滚烫的烧开,然后用勺子直接摇下去,不要再给它弄圆了,不然煮出来会太实心了,大小根据自己的爱好,然后盖上盖子让大火煮沸15分钟 。
5、加入韭菜,米粉,一锅香喷喷的地瓜粉团就做好了 。
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