小笼馒头蒸几分钟小笼馒头( 四 ) _杭州小笼包

汤包吃的时候先用筷子在汤包上面戳一个小洞，散热，再插入吸管，慢慢吸出汤汁，汤汁很烫的，汤汁吸完以后，在吃掉皮，馒头蘸醋以后，拣到调羹里，慢慢把皮子咬开，肉馒伏段头要吸出汤汁再吃馅，菜馒头没有汤汁，直接吃馅和皮子。馒头即使蘸醋，芯子也很烫的。
小笼包怎么做？
杭州小笼包这样做：
【小笼馒头蒸几分钟小笼馒头】杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有磨漏秘滑则诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。1.瘦肉及肥肉瞎让烂同剁烂，分别做成小肉丸，并加入肉冻。（肉冻即小笼馒头内汤汁的由来）2.面粉筛匀放入碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。3.蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀。4.这样就制作完成了。

小笼馒头蒸几分钟 小笼馒头( 四 )

小笼馒头蒸几分钟小笼馒头( 四 )