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茄子炒完变苦了如何办 茄子炒完变苦的原因分析 (1)、建议倒掉不要吃 。发苦的茄子中一是可能含有大量细菌等有害物质；二是可能含有茄碱毒素 ， 两种成分吃后对身体都可能造成危害 ， 而且茄子带有苦味 ， 也十分影响美食体验 ， 建议炒完有苦味的茄子 ， 为了健康着想 ， 直接扔掉 ， 茄子也不贵 ， 重新做一盘吃就好了 。
【茄子炒完变苦了如何办 茄子炒完变苦的原因分析】(2)、茄子发苦有两种原因：一是茄子腐坏变质发苦；二是茄子中含有较多的茄碱吃着有苦味 ， 以上两种原因出现的苦味茄子 ， 都含有对人体有毒的成分 ， 但部分人体质好 ， 肠胃消化功能较强 ， 可能吃了发苦的茄子也不会中毒 ， 但若食用过量的情况下可能会出现中毒症状 。

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