最佳答案生抽和老抽首先在于颜色上的区别 , 生抽和老抽都是黑色的 , 但是生抽颜色淡 , 老抽比较粘稠 , 颜色很深;其次是做法的不同 , 生抽主要是大豆发酵、提取制造的 , 老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的;最后是作用的不同 , 生抽是用来调味提鲜的 , 老抽主要用以上色 。
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【生抽和老抽在颜色上的区别 生抽与老抽的区别是什么】酱油和酱油首先在于颜色的差异 , 酱油和酱油是黑色的 , 但酱油颜色较浅 , 酱油粘稠 , 颜色很深;其次 , 不同的做法 , 酱油主要是大豆发酵、提取、酱油继续干燥提取;最后 , 不同的效果 , 酱油用于调味新鲜 , 酱油主要用于上述颜色 。
酱油是用来做普通烹饪的 , 酱汁味道很浓 。酱油主要用于调味 , 颜色较浅 , 所以在做普通烹饪或冷菜时使用较多 。以优质大豆、黑豆、小麦或面粉为原料 , 经发酵成熟后提取 。色泽优雅醇厚 , 酱汁香味浓郁 , 味道鲜美 。
酱油是在酱油的基础上加入焦糖 , 经过特殊工艺制成的浓酱油 , 适合肉类增色 。酱油是烹饪中必不可少的调味品 。在菜肴中加入酱油可以改善味道和颜色 。
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