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【红参参头为什么是苦的 红参参头为什么要剪出来】红参参头需要剪开再食用，是因红参头的营养价值与红参的营养价值相反 。红参的主要成分是三萜皂苷，还含有挥发油、多糖、氨基酸、微量元素、多肽等 。红参中含有人体需要的皂甙，这种物质能够被人体快速的吸收和利用，能够提高人体的免疫力 。
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