臭豆腐适合什么季节做 臭豆腐适合什么人买

摆摊卖臭豆腐口味和卫生非常的重要,现在摆摊卖臭豆腐的人比较多,每家都有特色 。所以想要吸引消费者的注意,必须要做出自己的特色,比如每天臭豆腐限量供应等 。其次还需找好摆摊的地点,喜欢吃臭豆腐的消费人群 。比如在学校、居民区附近,景区附近等比较适合 。
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文章插图
臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效 。吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用 。臭豆腐一经制成,营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12 。每100克臭豆腐可含有10微克左右 。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程,从而诱发老年痴呆 。而除动物性食物,如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12,尤其是臭豆腐含量更高 。所属分类:其它适宜人群:预防老年痴呆,具有很好的调节肠道及健胃功效 。 
不适宜人群:小孩不宜食用 。选 购 宜:通过“一看二嗅三掰”的方法来判断:首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样,如果太黑则不正常;其次闻豆腐表面是否味道刺鼻,如果刺鼻则是加入氨水;另外,掰开豆腐看一看,里面是否较白,如果色差大则质量不过关 。吃臭豆腐也是一门学问,可得讲究哦 。选 购 忌:颜色过黑、有氨水味、里面染色发黄、或发黑的不宜选购 。烹 调 宜:选用上等黄豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透,表面会生出白毛,颜色变灰 。初闻臭气扑鼻,用油锅慢慢炸,直到颜色变黑,表面膨胀以后,就可以捞上来 。烹 调 忌:无 。食 用 宜:可以食用馒头和大饼等面食的配品同食食用 。食 用 忌:不宜多食 。储 存:多为购买炸制后的成品,即食 。王致和臭豆腐乳不能油炸,为馒头和大饼等面食的配品,如需保存,可放在避光通风、阴凉处 。