【碎骨怎么炖好吃 炖碎骨的家常做法】1、食材：羊碎骨适量、西红柿2个、葱 ， 姜适量、盐3克、料酒 ， 生抽各5克、花椒 ， 大料，桂皮，香叶适量、香菜5克、味素2克 。
2、锅中加水，放入羊碎骨烧开，捞出去除浮沫 。
3、葱切段，姜切片 ， 准备花椒，大料 ， 桂皮，香叶 。
4、锅中重新加入水 ， 放入焯好的羊碎骨 ， 放入葱，姜，花椒，大料 ， 桂皮，香叶，料酒，生抽 。
5、大火烧开，中火炖1小时左右 ， 羊碎骨汤就做好了，一次吃不完 ， 可以拿出来一些放入冰箱冷藏 。
6、西红柿洗净切片，香菜洗净切段备用 。
7、取适量羊碎骨汤，放入切好的西红柿，中火炖，使西红柿融入到汤中 。
8、用筷子挑出西红柿皮，放入盐，味素调味，出锅盛入碗中 ， 撒上香菜 ， 羊碎骨西红柿汤就做好了 。
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