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鲜黄花菜中含有的毒素是哪些1【鲜黄花菜中含有的毒素是什么鲜黄花菜中含有的毒素是哪些新鲜黄花菜怎么处理才能吃】秋水仙碱。
黄花菜是百合科植物黄花菜的全草，属于一种药食同源的食物，其中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，适量吃具有一定止血、消炎、清热、利湿、消食等作用。
新鲜的黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的毒素物质，主要存在与黄花菜的花蕊中，过量吃可能会导致人体食物中毒，出现呕吐、腹痛、头晕以及腹泻等不适症状发生，因此建议吃新鲜黄花菜之前要处理干净。
新鲜黄花菜怎么处理才能吃2由于新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，具有一定毒性，吃之前要将其处理干净才可以，一般秋水仙碱含量最多的是黄花菜的花蕊，因此吃新鲜黄花菜可以将其花蕊去掉；然后将剩下的黄花菜清洗干净，清洗干净之后将其置于开水中焯水1-2分钟，这样可以有效清楚剩余的毒素，焯水后的黄花菜再次用清水冲洗干净，之后沥干水分就可以备用炒菜了。
吃新鲜黄花菜中毒了怎么办3具体处理方法如下：
新鲜黄花菜中含有一定量秋水仙碱，食用不当可能会导致人体出现食物中毒的情况，通常黄花菜中毒会引起急性中毒症状，主要表现口渴，咽干，反呕恶心，严重可伴有血便，血尿等。
一般一旦出现黄花菜中毒情况，建议及时就诊，结合具体中毒情况，可采取催吐，洗胃，导泻治疗，记住要在医生的指导下进行治疗，不要自己乱吃药物。
新鲜黄花菜怎么晒干4由于新鲜的黄花菜食用期比较短，加上其保存时间不长，因此人们会将黄花菜制干保存，具体方法如下：
黄花菜晒干是比较简单的，将新鲜黄花菜清洗干净后，用开水焯一遍，然后捞出来沥干；之后置于阳光底下晒干就可以了。
要是没有太阳的话，可以将其置于烘干机中进行烘干，烘干黄花菜需要注意，干制初期黄花菜含水量较高，应先将烘房升温到80℃-85℃后再将黄花菜放进去；水分烘干后使烘房温度下降，当下降到60℃-65℃时，保持12小时-15小时，然后逐渐降低到50℃，直到干燥结束；过程中要防止黄花菜粘结和焦化，所以要不停的翻动，建议每5-6小时翻动一次。

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