煎牛排前要不要洗一下 煎牛排用什么油

煎牛排前要不要洗一下1不用 。
正规超市所购买的有包装的牛排在煎之前是不需要清洗的 , 其表面渗透出的红色液体并不是血水 , 而是牛肉当中的肌红蛋白 , 这是一种非常营养的蛋白质 , 可以在煎之前用厨房纸将牛排表面的红色液体擦干净即可 。如果直接将牛排放入水中冲洗的话 , 冲力很容易冲散牛排的纤维 , 这样牛排的口感会大打折扣 。另外自来水中还会有细菌 , 这样也会对牛排造成污染 。
煎牛排用什么油2黄油或者橄榄油 。
如果想让牛排口感更好的话 , 在煎牛排的时候尽量使用黄油 , 因为黄油是由牛奶中提取出来的 , 其香味独特 , 这样煎出来的牛排口感会更加香甜可口 。另外用黄油煎牛排不容易出现煎焦煎糊的情况 , 这样也能最大化保留牛排鲜嫩的口感 。
如果没有黄油的话 , 在煎牛排的时候也可以选择用橄榄油 , 这样煎出来的牛排爽不黏腻 , 适合饮食清淡的人食用 。
煎牛排为什么要放迷迭香3增加香味 。
迷迭香是日常生活中经常使用的香料 , 经常在烤制食物的时候放 , 很多人在煎牛排的时候也喜欢放迷迭香 , 其浓郁的香味能让牛排的口感得到提升 , 这样既能增加牛排的香气 , 能调节牛排的口感 , 食用后还能起到增加食欲的作用 。
牛排煎多少分钟是最合适的时间4分情况而定 。
【煎牛排前要不要洗一下 煎牛排用什么油】不同部位的牛排所需的时间是不一样的 , 且每个人对熟度的选择也不同 , 这样煎牛排的时间也会有一定区别 。如果是菲力牛排的话 , 其肉质比较鲜嫩 , 一般将3-5分钟左右就能熟 。但如果是西冷牛排的话 , 每面煎30秒到1分钟最佳 , 如果是煎肋眼牛排的话 , 一般煎2-6分钟左右为宜 。