【瓦罐香沸快餐 瓦罐香沸是什么】瓦罐香沸指的是美食 ， 出处：《瓦罐煨汤记》“瓦罐香沸 ， 四方飘逸 ， 一罐煨尽 ， 天下奇鲜” 。
相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游 ， 至一美景之处 ， 命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉 ， 玩至夕阳西下 ， 众人仍意犹未尽相约明日再来 。临走时 ， 仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐 ， 加满清泉 ， 盖压封严 ， 塞进未熄的灰炉中用土封存 ， 仅留一孔通气 。次日 ， 众人如期而至 ， 仆人将掩埋的瓦罐搬出 ， 才开瓦盖 ， 已是香飘四溢 ， 细品 ， 味道绝佳！此后 ， 众人外出游玩均如法炮制 ， 后被一掌柜得悉 ， 引至饭庄 ， 瓦罐煨汤自此扬名民间 ， 成为赣菜一绝 。
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曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年 ， 四海宾客常留连 。千年奇鲜一罐收 ， 枫红满目不识秋 。”
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