腊肠外面的皮是软的 腊肠外面的皮是什么

腊肠是一道传统的家常美食,大家在吃腊肠的时候,会发现腊肠的表面有一层皮,吃的时候弹性很好,一般都叫它肠衣,有人猜测市面上的这层肠衣是用橡胶做的,事实到底是什么呢,其实肠衣是橡胶做的是一个谣言而已,腊肠外面这层皮主要是用来固定腊肠里面包裹的肉,而这层皮分为两种,一种是天然的,一种是人工合成的,天然的一般是指猪的大小肠,也有部分是用羊肠做的,不过现在的猪小肠和羊肠,也是一种比较难以获取的食材,很多人做腊肠一次次性都会做很多,所以有的商家会用鸭肠或者鸡肠来代替,而且鸡鸭肠清洗起来非常简单,即使是人工制作的皮,那也是人工合成的胶原蛋白肠衣,完全是可以食用的,不会有任何危害,不过腊肠在使用之前必须清洗,最好是用温水浸泡十来分钟,清洗的效果会更好,
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