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每年一到夏天，就非常惧怕在外面吃饭，哪怕是再正规的餐饮店也很难避免食材不新鲜，这个大众所关心的问题。不过，自己动手做那就另提别论了。既能借着做美食的时候发泄下自己不好的情绪，又能吃到自己做的美食。何乐而不为呢？

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下面就为大家分享一道姜辣鸭的家常做法，喜欢的朋友抽空试一下吧。
【姜辣鸭】
1.老鸭半只剁成小块放在盆中，鸭头从中间斩开

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生姜一大块切成姜片，生姜的量要多一点，大蒜一大把从中间切开放在盆中。

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2.准备一个小盆，抓入干辣椒一把，麻椒一把。白萝卜一块，先切成薄片再切成条，芹菜一根切成芹菜段。

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3.食材全部准备好以后，我们把鸭块焯一下水，锅内烧水，凉水倒入鸭块，倒入料酒5克，利用料酒挥发，减少鸭肉的腥味

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用勺子推动鸭块，水烧开以后，打去锅中浮沫，焯水至鸭肉变色，捞出后，用凉水冲洗干净。

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4.锅内再烧水，水烧开以后，倒入白萝卜块和芹菜段焯水，芹菜断生以后捞出控干水分。

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5.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒，中火翻炒2分钟，炒出香味以后，再倒入鸭块，翻炒过程要持续2分钟。

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6.把鸭块的水分炒干，倒入干辣椒、青花椒，继续翻炒，炒出香辣味，加入大蒜粒，翻炒均匀。

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7.加入半勺辣妹子辣椒酱，把辣椒酱翻匀以后，加入适量清水，清水的量要没过鸭块为宜。

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8.接下来，开始调味，倒入生抽10克，料酒10克，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，用勺子推动汤汁化开调料，改为中火，慢炖一个小时。

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9.一个小时后，鸭肉基本已经熟透，放入白萝卜条和芹菜段，开大火快速收汁，把汤汁收至粘稠，起锅把鸭块倒在盆中，就可以上桌食用了。

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【鸭子怎么做好吃红烧鸭子鸭子怎么做好吃】我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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