1、主料:鸡翅500克 。
2、调料:色拉酱40克,大蒜(白皮)20克,姜14克,盐2克,葱白25克,红糟16克,酱油6克,白砂糖5克,醋8克 , 淀粉(玉米)10克 , 香油4克,植物油70克,泡椒30克 。
【泡椒鸡翅家常做法步骤 泡椒翅尖的制作方法窍门】3、鲜鸡翅去除残毛,洗净,放在菜墩上斩除翅尖,放入沸水锅内氽除血水 , 起锅 。
4、泡椒去蒂 , 大蒜切成末,姜切粒,葱白切段 。
5、炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入泡椒、沙律酱、蒜末、姜粒、葱白段炒香,加入高汤、鸡翅、盐、红糟汁、酱油、白糖,烧沸后打尽浮沫,用小火焖至软糯,收浓汤汁 , 加湿淀粉勾芡,放醋、香油 , 推匀起锅,装入盘中即成 。
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