1、蔬菜汁是属于生吃蔬菜的一种 。蔬菜汁的好处：含有大量的维生素 ， 矿物质，多酚类物质，比加热后的蔬菜中营养更加丰富 。因为蔬菜汁属于液态 ， 相较于直接食用蔬菜，其中的营养物质更容易吸收，适合吸收功能比较差的老人 ， 儿童以及正在吃流食的人 。
【喝蔬菜汁的好处 喝蔬菜汁的好处和坏处 有来医生】2、蔬菜汁的坏处：缺乏膳食纤维 ， 不能起到改善便秘，提高饱腹感，调节血糖和调节血脂的作用，也可能存在卫生的问题 。
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