【3a香料的使用方法 3a香料的用法和比例是怎样的】3A香料的原料与配料有肉类香味料、核苷酸、氨基酸等 。多用于调味料,火锅底料及烧烤调料中 。此外也可用于在卤味制品及高温,杀菌,真空包装制品(一切肉类制品皆可用) 。3A香料的使用比例应该以丁香为尺码 ， 丁香在卤水中的量是所用清水的0.1% ， 所以香料总用量不能高于总用水的5% ， 高于5%会发苦 ， 不能低于2% ， 低于会压不住腥味 。

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