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放醋的最佳时间很有讲究 啥时候放醋有讲究吗 (1)、我们可以把菜品加热过程分为三个阶段：前、中、后 。前段时间放醋所起的作用是去腥、解腻，烹调中段放醋则会出浓郁的醋香，烹调后阶段放醋则主要会出酸味 。
【放醋的最佳时间很有讲究 啥时候放醋有讲究吗】(2)、因此，什么时候才是放醋的最佳时间，主要取决于菜品的口味特点 。比如酸辣汤这道汤品，放醋的目的就是出酸味，因此必须在烹调后阶段放醋，否则就会毁掉这锅酸辣汤 。

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