南宋宫廷的避暑奇招：三伏天让人寒战股栗( 二 ) _生活百科

六月六日，显应观崔府君诞辰，自东都时，庙食已盛。是日都人士女，骈集炷香，已而登舟泛湖，为避暑之游。时物则新荔枝、军庭李二果闽产，奉化项里之杨梅，聚景园之秀莲新藕，蜜筒、甜瓜、椒核、枇杷、紫菱、碧芡、林檎、金桃，蜜渍昌元梅、木瓜，豆水儿、荔枝膏、金橘水团、麻饮、芥辣、白醪、凉水，冰雪爽口之物。关扑香囊、画扇、涎花、珠佩，而茉莉为最盛，初出之时，其价甚穹，妇人簇戴，多至七插，所直数十券，不过供一饷之娱耳。盖入夏则游船不复入里湖，多占蒲深柳密宽凉之地，披襟钓水，月上始还。或好事者则敞大舫、设蕲簟，高枕取凉，栉发快浴，惟取适意。或留宿湖心，竟夕而归。
南宋的临安城，比现在的杭州要小得多，西边步出清波门、涌金门，就算出城了，只不过当时的涌金门，还叫作丰豫门。丰豫门外，是显应观，清波门外，是聚景园，两者俱在西湖之滨，也都是节日里人气辏集的地方。
进香日的景象，《梦梁录》中有一段记述，与此相差不多，可以对读：
此日内庭差天使降香设醮，贵戚士庶，多有献香化纸。是日，湖中画舫，俱舣堤边，纳凉避暑，恣眠柳影，饱挹荷香，散发披襟，浮瓜沉李，或酌酒以狂歌，或围棋而垂钓，游情寓意，不一而足。
但《旧事》所记名物，倒是有不少其他书中没有的。打头的蜜筒(黄果柑)、甜瓜、椒核(荔枝)、枇杷、紫菱、碧芡(鸡头)、林檎(苹果)、金桃，算是一类，都是新鲜果品，颜色好看，两宋诗词中常常见到，譬如黄庭坚《食瓜有感》，云“藓井竹笼浸苍玉，金盘碧著荐寒冰” 。
而蜜渍昌元梅、木瓜，豆水儿、荔枝膏、金橘水团、麻饮、芥辣、白醪、凉水这些，则都是专名，恐怕要择来细说。
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先说“蜜渍昌元梅”，《西湖老人繁胜录》有载，称“昌园梅”，在“食店”条“蜜煎”之列，与之并举的是“蜜金橘、蜜木瓜、蜜林檎、蜜金桃、蜜李子、蜜木弹、蜜橄榄、十香梅、蜜枨、蜜杏、珑缠茶果”十一种，可见“蜜渍昌元梅”也属于蜜饯之类，并且所谓“木瓜”很可能就是《繁盛录》里提到的“蜜木瓜”，两者都以蜜渍过。
然后是“凉水”一词，语义和现在相去最远，《旧事》卷六还有“凉水”一条，下列“甘豆汤、椰子酒、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、金橘团、雪泡缩脾饮、梅花酒、香薷饮、五苓大顺散、紫苏饮”诸品，一样都是饮品，一样都是“冰雪爽口之物”，可见“凉水”是一种泛称，代指甜汤、甜酒、凉茶之属。
而“麻饮”、“芥辣”两项，就近乎上面所讲的“香薷饮”、“紫苏饮”这些了，更像是凉茶。尤其“麻饮”，唐已有之，前文讲明皇诏对陈拾遗事，后面还有赐饮“冰屑麻节饮”一段，在宋代坊本的《古今合璧事类备要》中，就已经记作“冰屑麻饮”，和“麻饮”应当没差，只不过有无碎冰之别。至于芥辣，恐怕就是芥汁一类的东西。
最后的白醪，倒是常物，即糯米酒，北魏贾思勰撰《齐民要术》，记此酒酿造之法甚详。
这些解暑的果品、凉水儿，在铺席林立的临安城，几乎随手可得。不仅如此，那些提瓶卖浆、担架子卖茶者也是盘街叫卖，唤之便可。都人的销暑之法，到底还是热闹的，不似禁中那样森然的样子。