猪肉香肠蒸多长时间 香肠蒸多长时间 香肠蒸熟了冻好还是生着冻好

香肠蒸多长时间1根据香肠的情况决定 。
1、如果是刚灌好的香肠 , 一般蒸20分钟左右即可熟透 , 以看到表面颜色变深 , 香肠有膨胀感为熟透标志 。
2、如果是风干好的香肠 , 由于脱干了水分 , 香肠变得十分干硬 , 煮的时间也比较费时 , 一般普通锅要蒸30分钟左右才能蒸软 , 想要快一些的也可以用高压锅煮 , 等排气后小火煮10分钟即可 。
香肠蒸10分钟熟了吗2如果是切成小片蒸的话 , 基本熟了 。
一般整根香肠最少要蒸20分钟左右才能口感适宜 , 如果只蒸10分钟的话 , 可能水分还未完全渗透到内部 , 表面熟了里面还没熟透 , 吃起来有些发硬 , 对于牙口不好的人来说不好食用 , 吃多了还能消化不良 , 肠胃不适 , 建议多蒸一会 , 但若是将香肠的外皮去掉 , 然后把它切成片儿状放入盘中蒸 , 那蒸10分钟也差不多熟了 。
蒸肉肠为什么肠衣全炸开了3蒸香肠破肠衣有以下几种情况:
1、蒸煮温度过高 。
2、肠衣质量差 。
3、乳化效果差 , 蒸煮时膨胀较大 。
4、辅料使用不当 , 结着力差 。
5、原料肉质量差 , 结着力差 。
6、蒸汽进入过快 , 局部受热不均匀 。
解决办法1、蒸时温度在80摄氏度为宜 , 一般水开锅以后就立马转中火 。
2、用针在肠衣上戳微孔 , 有利于蒸汽压力散发出去 , 蒸的时候肠衣就不易破裂 。
3、灌香肠不要太满 , 以8分满为宜 。
4、选择质量好的肠衣、肉和辅料等制作香肠 , 有利于香肠成型 。
香肠蒸熟了冻好还是生着冻好4生着冻好 。
生的香肠更适宜在冰箱中冷冻保存 , 不仅保存时间长 , 而且味道不会有变化 , 而若是蒸熟后再冷冻香肠 , 由于蒸熟的过程中香肠会沾附多余的水分 , 冷冻后水分会产生空隙 , 再次加热食用香肠肉质会变得松软没有嚼劲 , 而且冻的时间长了还容易变味变质 。
【猪肉香肠蒸多长时间 香肠蒸多长时间 香肠蒸熟了冻好还是生着冻好】建议一般自制香肠晾干后 , 可用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏 , 也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 , 悬挂在10℃以下阴凉处 , 香肠存冰箱中时 , 应用保鲜袋按一次食用量分装 , 这种方法保存的时间较长 , 但也应尽早食用 。