鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。

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【一个蛋含多少克蛋白质 1个蛋含多少克蛋白质】一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克 。主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品 。

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