腊肉在腌制的过程中能吃吗腊肉在腌制的过程中臭了怎么办腊肉腌制时放冰箱好还是放室外好 _腊肉腌制时放冰箱好还是放室

腊肉在腌制的过程中臭了怎么办1分情况而定。
腊肉腌制时如果保存不当可能会出现发臭情况，如果腊肉发臭情况不是很严重的话，建议可以用料酒、食用醋、姜水或者是其他香料来帮助去除异味，等异味去除后即可将腊肉放在阴凉干燥通风处晾晒。
但如果腊肉臭味比较严重的话，就说明腊肉变质比较明显，其中已经有大量细菌滋生，这样的腊肉就不建议再继续食用。
腊肉腌制时放冰箱好还是放室外好2根据温度来定。
腌制腊肉时放冰箱或者室外都是可以的，主要根据气温来定，适合腊肉腌制的气温为0℃-10℃ ，如果室温刚好处在这个温度范围内则直接室温腌制即可，但如果室温过高则建议将腊肉放冰箱冷藏室内腌制。如果将腊肉在高温下腌制的话，腌制过程中很容易滋生细菌，从而导致腊肉变质。
腊肉腌制后晾晒前要用开水洗吗3【腊肉在腌制的过程中能吃吗腊肉在腌制的过程中臭了怎么办腊肉腌制时放冰箱好还是放室外好】不用。
腊肉需要腌制前清洗一下，腌制完之后无需清洗，因为腊肉腌制完后表面有许多盐，此时冲洗腊肉会将其表面的盐分冲洗掉，这样会导致腊肉味道变淡。另外如果冲洗腊肉还会破坏腊肉表面食盐的杀菌防腐作用，从而会影响腊肉的保存，洗过的腊肉在晾晒、保存过程中很容易出现变质现象。
腊肉腌制要放多少盐4一斤腊肉一两盐。
腌制腊肉时对盐的用量非常有讲究，盐如果放太多会导致腊肉变咸，从而影响口感，但同时盐也不能放太少，盐具有杀菌防腐的作用，盐放太少会影响腊肉的保存，腊肉在腌制、晾晒过程中就容易变质。制作腊肉时建议一斤放一两盐即可，也就是50g 。

腊肉在腌制的过程中能吃吗 腊肉在腌制的过程中臭了怎么办 腊肉腌制时放冰箱好还是放室外好

腊肉在腌制的过程中能吃吗腊肉在腌制的过程中臭了怎么办腊肉腌制时放冰箱好还是放室外好