老姜保存时放于通风阴凉处并保持干燥即可 ， 或用报纸包好后放进冰箱冷藏 ， 这样可存放得更久些 ， 如果老姜上发芽 ， 只要切除长芽的部份其他的仍可食用 ， 烂掉或发霉的老姜因为有致癌风险不可食用 。
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【老姜怎么保存不会坏不会干掉不会烂掉 老姜怎么保存不会坏】或放进米缸保存 ， 同时我们也可以制作姜片保存 ， 先将切成片的姜 ， 排放在铺有保鲜膜的砧板上再直接放进冰箱冷冻 ， 冻好的姜片以几片为1包的方式用保鲜膜包整齐 ， 最后再把包好的姜片放进密封袋集中保存 ， 需要的时候取出一袋 ， 这样的保存方法既方便 ， 又能增加保存时间 。
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